10/12/2020
#TuNoEtsDeSolsona si no saps d’on és el vi “el CLAUSTRE”
Si no ho saps, i ho vols saber, clica aquí.
😉
el CLAUSTRE
El Celler del Santuari del Miracle (El Miracle – Riner)
És la referència de l’excel·lència en el perfil clàssic del Celler del Santuari del Miracle. Vi monovarietal de llarga criança. Súper gastronòmic. Caràcter en ampolla. Pes, múscul i tanins ben madurs i rodons. Un vi que ens baixa a la terra. Per gaudir-lo amb pausa, bon menjar i bona companyia. Producció: limitada. Grau: 15%
| el CLAUSTRE Varietat: 100% Merlot. Grau: 14,5% Verema: Collita manual en caixes de 15kg. Vinyes: Torrent Ribalta (Solsona) Vinificació: Selecció del millor merlot de les nostres finques. Seleccionant curosament a la vinya els millors raïms que destinarem a una de les nostres referències més preuades. Baixem la temperatura de la verema durant 24 hores en cambra de fred a 4ªC. Posteriorment es procedeix a l’entrada del raïm cap a la tina de fermentació on es realitza una maceració molt completa inclosa una part post-fermentativa. En el procés de premsat es descarta la part de premsa que anirà cap a altres vins, i ens quedem només amb la part de vi flor, la de millor qualitat, que descansarà posteriorment a la sala de criança. Criança: 12 mesos en dues botes noves de roure francès de 300 litres de capacitat. Posterior guarda en ampolla fins assolir un punt òptim de consum. |
😉
El Celler del Santuari del Miracle
Santuari del Miracle (El Miracle – Riner)
| El projecte neix de la passió. Del fet de convertir un ofici, en una manera de viure. Parlem d’un projecte de vida, d’una connexió amb la terra a través d’intangibles que van més enllà de quelcom físic. Per nosaltres és molt important poder explicar com ho sentim, com ho vivim personalment, ja que tot això s’acaba transmetent d’una manera o altra, als nostres productes. Els nostres productes que ens identifiquen, que són vins vius que transmeten, que emocionen. Vins que representen una fotografia fixa del elements que durant tot l’any han anat moldejant aquella collita, mitjançant les condicions meteorològiques que l’han forjat. Vins marcats per les terres primes i pobres que tenim a la nostra comarca, vins que provenen d’uns raïms amb una marcada concentració i un caràcter que els fan únics. Vins amb una alta acidesa natural, gràcies al clima de muntanya que ens fa d’embolcall. Vins d’alçada. Vins de llarga vida. Treballar en connexió amb la natura i conservar la seva harmonia és el nostre capteniment principal. Tota la resta va fluïnt. Cultivem la terra de forma orgànica amb pinzellades de biodinàmica, que mica en mica anem incorporant a nostre dia a dia. I tot això ho fem amb l’ànima i des de l’ànima, per tal que puguis disfrutar dels nostres vins, de la mateixa manera que nosaltres gaudim criant-los i fent-los créixer fins que volen a la teva taula. Gràcies per fer-nos confiança. Jordi Molner Canal |
😉
Fotografia de l’aparador del celler la Vinícola
😉
La Vinícola
Carrer Castell 11 (mapa)
El web de Solsona Comercial, de la UBIC, es presenta d’aquesta manera:
| La Vinícola Una bodega acollidora i antiga que manté tota l’antiguitat de les bótes cuidades i restaurades per mantenir un bon vi. I per oferir al client un bon servei i una bona varietat. I perquè els turistes es puguin emportar com a record de la bella ciutat de Solsona un petit porronet amb un bon moscatell. Destaquem: Garrafes de vi de 2, 4 i de 5 l. / Ampolles de vi de 3/4 / Vi jove de l’any / Vi de criança / Vi de reserva / Vins per aperitiu / Refrescs de totes les classes / Brandis de qualitat. Visiteu-la. |
😉
😉
Cal Passada
Carrer Castell 11
La denominació correspon al cognom de l’antiga propietària.
És on hi ha el celler la Vinícola, que ocupa els dos locals dels baixos; on tenen el magatzem, hi havia hagut el sastre Pere Tarrés.
😉