19/03/2025
#TuNoEtsDeSolsona si no saps quines són les postres típiques de Sant Josep
Clica aquí, si no ho saps i ho vols saber.
😉
😉
| Les postres típiques del dia que s’ha de felicitar als Peps, a les Pepes i als papes són la crema de Sant Josep i els encenalls de Sant Josep |
La fotografia del Pep del 19 de març de 2025 està dedicada als encenalls de Sant Josep. Els de la fotografia són de la pastisseria Can Massana de Solsona, i en el vídeo es veu com els fan al Forn Pastisseria Camps, també de Solsona.
😉
😉
Encenalls de Sant Josep
Recorden els encenalls dels fusters, l’ofici de Sant Josep.
Els encenalls, “virutas” en castellà, volen recordar el residu provocat pel ribot o altres eines de fuster, l’ofici de Sant Josep i estan fets a base de sucre, farina, clares d’ou, vainilla, ametlles i xocolata per cobrir aquesta galeta recargolada.
Aquests encenalls es pot cobrir tant de xocolata negra com de xocolata blanca i són ideals per menjar a la sobretaula de Sant Josep, amb la crema… o a totes hores.
😉
Crema de Sant Josep
Per excel·lència, les postres típiques de Sant Josep.
La crema cremada, crema casolana, crema de Sant Josep o crema catalana (o simplement crema) són unes darreries típiques i tradicionals de la cuina catalana. És el dolç català més conegut, fet a base de llet, ous i sucre, que generalment es presenta amb una capa de sucre cremat a sobre.
Antigament era el dolç típic del dia de Sant Josep, el 19 de març, si bé avui se’n menja durant tot l’any, tant a casa com als restaurants i fondes de pertot. El gust i la popularitat de la crema han afavorit el naixement de més menges, com ara els gelats i licors de crema. També es fa servir com a farciment de coques o en batuts, torrons, etc.
Ja es troba en receptaris medievals, sent un dels llevants de taula més antics del país. També està ben documentada en la literatura catalana a partir del segle XIV.
😉